7 consejos para cocinar con cannabis

¿Has querido cocinar con marihuana, pero no has sabido por dónde empezar? Puede ser intimidante. Los precios del cannabis siguen siendo algo elevados en muchos mercados, lo que puede hacer que parezca que echar la hierba en una mezcla para brownies en caja sea un riesgo. Pero la buena noticia es que cocinar con cannabis es fácil, siempre que sigas unas cuantas reglas básicas. Tenlas en cuenta para asegurarte de que tus delicias te proporcionen el colocón suave adecuado, sin sabores extraños ni desperdicio de producto.

1. Elige bien la hierba.

A la hora de cocinar con cannabis, no es necesario dirigirse a un dispensario recreativo de Massachusetts y comprar sus ofertas más exclusivas y caras. Se pueden preparar platos de hierba de buena calidad y muy eficaces con hojas, tallos o incluso flores de cannabis ya vaporizadas. También puedes utilizar e incluso cultivar tus propias variedades de cannabis.

2. No uses demasiado.

Los lípidos, la sustancia de los aceites y las grasas que une los cannabinoides, tienen una capacidad limitada. Poner demasiado cannabis en una sartén podría significar que estás dejando demasiado en la hierba gastada. Limita tus medidas a una proporción de uno a uno. Una taza de aceite por cada taza de cannabis molido es una buena regla general.

3. Descarboxila primero tu cannabis.

Puede sonar demasiado complicado, pero es fácil y necesario si quieres sacar el máximo partido a tu plato. El descularbado consiste simplemente en calentar el cannabis con calor seco para activar los cannabinoides.

Empieza moliendo tu hierba o partiéndola en trozos pequeños. Extiéndela en una capa fina sobre una bandeja para galletas forrada con papel pergamino. Cúbrelo con papel de aluminio u otra hoja de pergamino y hornéalo durante media hora a 230 grados Fahrenheit. Deje que se cueza y ya podrá utilizarlo en sus recetas.

4. Dejar en infusión el tiempo justo.

Mucha gente pone su hierba en una olla de cocción lenta con aceite y la deja calentar durante 12 horas seguidas. Esto puede provocar sabores extraños, o incluso cannabis quemado. Cuatro horas en una olla a presión, o incluso menos tiempo en tu cocina, suele ser suficiente. De este modo, los cannabinoides salen de la hierba y pasan a la grasa sin extraer sabores herbáceos que podrían no encajar con el plato que estás intentando preparar.

5. Colar bien.

Esto es especialmente importante si vas a utilizar tallos en tu infusión de aceite. Forra un colador sobre un cuenco con estopilla y vierte la combinación de aceite y cannabis. Deja que cuele durante el tiempo necesario para que el aceite transparente se separe. No exprimas la mezcla de aceite, ya que esto puede hacer que entre demasiado material vegetal en tu preparación final.

6. Pruebe antes de comprometerse.

Si has probado comestibles antes, sabrás que pueden ser impredecibles. Sin embargo, puedes hacerte una idea de la intensidad de tu mantequilla de cannabis probando un poco antes de preparar un lote entero de comestibles. Prueba a tomar entre 1/4 y 1/2 cucharadita y consúmelo. Espera una hora para ver cómo te hace sentir.

Si estás contento con la sensación, esa es una buena cantidad para una dosis individual. Multiplique la cantidad por el número de raciones de su plato. Por ejemplo, si tu receta requiere media taza de aceite, multiplicarías la dosis de media cucharadita por 48. Si media cucharadita era demasiado y un cuarto de cucharadita funcionaba mejor, puedes usar la mitad de aceite o mantequilla con infusión de cannabis y la otra mitad normal para obtener la dosis que deseas.

7. Distribuya las hierbas uniformemente por el plato.

Asegúrate de remover bien para que la potencia se distribuya uniformemente por todo el plato. Si utilizas mitad de grasa con infusión de cannabis y mitad de grasa normal, mézclalas antes de ponerlas en el plato. De esta forma, hay menos posibilidades de que alguien reciba una golosina sin cannabis. Esto también elimina el riesgo de que alguien coma más de lo previsto.

Con el cannabis fácilmente disponible en lugares como los dispensarios de Tulsa, Denver y Boston, nunca ha sido mejor momento para experimentar con la cocina de la hierba. Sigue las reglas anteriores para obtener los mejores resultados posibles, pero no dejes que inhiban tu creatividad. Disfruta de tu experimentación y empieza a descubrir tus formas favoritas de añadir algo extra a tu plato favorito.