Hacer estas cosas arruinará sus cuchillos de cocina

¿Sabe que su juego de cuchillos de cocina pueden servirle durante años y seguirán siendo tan buenos como cuando los compró por primera vez? En cambio, un cuchillo puede no durar ni unas semanas si se manipula de forma inadecuada. Si quiere que sus cuchillos de cocina duren más, hay ciertos hábitos que debe eliminar. Éstos son:

• Lavado con esponja metálica: una de las formas más rápidas de destruir su cuchillo es lavarlo con una esponja metálica, especialmente las fabricadas con óxido de aluminio. Este tipo de esponja dejará arañazos en la hoja del cuchillo, haciéndole perder su brillo. También desafilará el filo del cuchillo.
  
  
  
• Mantener en el lavavajillas: en el momento en que deje que su cuchillo permanezca en el lavavajillas, debe darse cuenta de que está exponiendo el cuchillo a un entorno desfavorable. Su lavavajillas puede tener diferentes cosas en él, como agua caliente, así como detergente altamente abrasivo. Esto ayudará a acelerar el proceso de corrosión de su cuchillo, y antes de que se dé cuenta, su cuchillo no volverá a rendir al máximo. Aparte de la corrosión, mantener su cuchillo dentro del lavavajillas puede reducir la eficacia del epoxi que ayuda a sujetar los mangos. Cuando esto ocurre, empezará a ver cómo el mango de su cuchillo empieza a temblar, y finalmente se caerá. La sencilla explicación que hay detrás de esto es que el epoxi que ayuda a sujetar el mango del cuchillo se debilita cuando se expone a un ambiente húmedo y a altas temperaturas como las del agua caliente del lavavajillas. Para que su cuchillo dure más, debe mantenerlo alejado del lavavajillas.
  
  
  
• Utiliza el cuchillo para abrir cajas: muchas personas son culpables de esto, y ni siquiera saben que es malo para sus cuchillos. Si utiliza el cuchillo para abrir cajas, se desafilará y tendrá que afilarlo cada vez. Si tienes que cortar una caja, hazte con un cúter y guárdalos después de usarlos para que te vuelvan a ser útiles en otra ocasión. Si sigues con la idea de cortar tus cajas con cuchillos, seguirás destrozando los cuchillos.
  
  
  
• Almacenamiento incorrecto: si almacena su cuchillo de forma incorrecta o en el lugar equivocado, estará destruyendo el cuchillo. Una forma incorrecta de almacenar su cuchillo es guardarlo cuando aún está húmedo. Esto simplemente dará lugar a la oxidación, y cuando su cuchillo comienza a oxidarse, comienza a destruirse. Tampoco es aconsejable guardar el cuchillo en un entorno ácido. Los ácidos de alimentos como el limón y la lima pueden reaccionar con el cuchillo y acabar destruyéndolo. No es aconsejable guardar el cuchillo en un entorno de este tipo.
  
  
  
• Recoger con el filo: si tiene la costumbre de recoger los ingredientes con el filo del cuchillo, lo estará destruyendo. Este acto desafila el filo. Si después de cortar, tiene que recoger, lo correcto es dar la vuelta al cuchillo y recoger con la parte no afilada del cuchillo, que es el lomo. De este modo, no dañará el cuchillo.

• Utilizar una tabla de cortar inadecuada: las tablas de cortar de madera, caucho sintético y plástico son adecuadas y no destrozarán el cuchillo. Si tiene que cortar frutas y verduras, utilice tablas de madera de cerezo, nogal o arce. Si desea cortar pescado y carne, utilice una tabla de plástico. También puedes utilizar la tabla de plástico para frutas y verduras. Si tu práctica es diferente a éstas y utilizas tablas de cortar de piedra, bambú o cristal con superficies duras, estarás destrozando tus cuchillos. Estas superficies duras desafilarán tu cuchillo y acabarán por destruirlo.
  
  
  
• Utilizarlo para la tarea equivocada: esta es otra forma rápida de destruir su cuchillo. Existen diferentes tipos de cuchillos diseñados específicamente para realizar diferentes tareas. Si coge un cuchillo diseñado para cortar alimentos blandos y lo utiliza con alimentos duros, debe saber que está destruyendo el cuchillo; por ejemplo, utilizar un cuchillo para pasteles con carne es una forma rápida de desafilar el cuchillo e incluso de dañarlo.
  
  
  
• Lo mantiene desafilado: si su cuchillo está desafilado y decide seguir utilizándolo así, no sólo está destruyendo el cuchillo, sino que también se está exponiendo a riesgos y estrés innecesarios. Un cuchillo desafilado le exigirá que aplique más esfuerzo, y cuando el cuchillo finalmente resbale, puede resultar en un corte más profundo de lo que usted quería.

Asegurarse de que no está haciendo ninguno de los puntos mencionados anteriormente ayudará a preservar su cuchillo y aumentar su vida útil. Para aquellos que se preguntan si todos estos factores afectan a un cuchillo personalizado, pues sí, lo hacen. Así que aunque consíguele un cuchillo a medida, si no cuida bien el cuchillo, se le aplicará la misma fe.